クラウドファンディング

世界のカフェを飲み歩いて思った
「日本らしいうま味を生かしたコーヒーを
作りたい」

この度、unicoffeestandは自家焙煎を始める事となりました。焙煎機購入また焙煎小屋設置のためのご支援をオンラインストアにてお願いしております。期間は7月末までとなります。皆様からの温かいご支援お待ちしております。

オンラインストアはこちら→https://unicoffeestand.stores.jp/

長野県上田市で、2017年から小さなコーヒースタンドを運営しています。

はじめまして、長野県上田市にある、居心地がよくて、便利でこだわりのつまった小さなカフェ「uni coffee stand」です。

上田市ってご存知ですか?少し前だと「真田丸」で話題になった?と思っています笑。

澄んだ空や清らかな空気、美しい山々。なんにもないわけでもないけどパッとしない住みやすい街です。そんな街が私は好きです。

だんだんとなくなっていく、学生の頃に行った思い出の喫茶店やカフェ。

「憩いの場、思い出の場所を作りたい」「地元をオシャレで楽しい街にしたい」と、2017年にコーヒースタンドを始めました。

上田市や地域の方々にご利用いただき嬉しく思っています。


「BRUTUS Casa」に掲載された時の写真です。

一人でも。二人でも。男の人でも。女の人でも。誰もが気軽に立ち寄れる「uni coffee stand」

一人の大切な時間を過ごしたり、大切な人と過ごしたり、本を読んだり、SNSをしたり、仕事をしたり自由な時間を過ごせる場所が、「uni coffee stand」です。

北国街道「柳町」の近くにある真っ白い外観。店内には、uniのネオンサインとスタンディングアイアンベンチ。ゆったり座れる椅子が8脚カウンターチェアが5脚あります。

店内の床はコンクリートでクールな居心地良い雰囲気。大きな窓から外を見ながらコーヒを飲むのもオシャレです。

Wi-Fi完備で携帯電話やパソコンなどの充電ができ、お飲物をご注文された方なら、食べ物の持ち込みもOKです。


ネオンサインとスタンディングアイアンチェア

焙煎ホヤホヤの新鮮なコーヒー豆を使用。コーヒーの酸化は焙煎直後から始まるため、uniは常にフレッシュなコーヒー豆だけを使います。

コーヒー以外にも紅茶や有機素材にこだわったオーガニックドリンクやノンカフェインドリンクもご用意。

カマンベールチーズをふんだんに使ったチーズケーキや、お肉たっぷりのニューヨークパストラミサンド、モーニングにはホットサンドなどもお召し上がりいただけます。


屋外カウンターで注文するシステムです。

オンラインストアからのご支援はこちら→https://unicoffeestand.stores.jp/

コーヒーは焙煎によって、出汁から作った味噌汁とダシの素を使った味噌汁ほどの違いが産まれます。

自家焙煎にすることで、生豆の仕入れからこだわることができ、こだわりの味を追求できます。そして、コーヒーの品種や種類を増やすことが可能です。

私は、ヨーロッパや、アメリカ、アジア、日本のカフェを十数年飲み歩き、コーヒーにもワインのようにその国々、街など特有の味があるなと感じていました。

そして、焙煎の師匠に「日本人はうま味を感じることができるので、日本人特有の焙煎ができる」と学びました。

「欧米人とは違った、うま味を生かした日本人らしい焙煎をしたい」それがプロジェクトのきっかけでした。


購入する予定の焙煎機です。

焙煎機を購入し、日本人特有のうま味を生かした焙煎で新発想のブレンドコーヒーをお届けします。

そして、日本人の繊細な味覚を最大限にいかせるのは、ブレンドコーヒーであると思います。コーヒー豆それぞれの特徴や味わいを生かし、ブレンドし深みのあるコーヒーを私たちは作りたい。

今回のプロジェクトでは、みなさんからご支援いただいて中型の焙煎機の設置と焙煎を行う場所を作ります。

焙煎機を設置して2〜3ヶ月間は、うま味を生かした焙煎方法を研究。シチュエーションや気分に合うブレンドの試作し開発していきます。

本を読むときに合うブレンドコーヒー『book』、休日にゆったりしたい時に合うブレンドコーヒー『holiday』など、その日の気分やシチュエーションに合わせたコーヒーブレンドを開発したいです。


さらに美味しいコーヒーを届けたい。


一粒一粒に想いを込めます。

お客様の心を温められるようなコーヒーをお届けしたい。

お客様がカフェでよりくつろげたり、お仕事がはかどったり、友達との会話が弾んだり、ドライブがより楽しくなったり、仕事のモチベーションを高められたり。

居心地が良く便利でこだわりのつまったカフェ「uni coffee stand」のコーヒーを自家焙煎にすることで、お客様の毎日を少しでも豊かにしたり、楽しくなっていただければ幸いです。


私服の一杯をあなたに。

リターンについて

・uni coffee beans コーヒー豆 400g

導入する焙煎機で焙煎した、より私たちの理想に近づいたコーヒー豆をお送りします。到着から2週間以内に飲み切っていただくのが、一番美味しいコーヒーをお楽しみいただけます。
コーヒー豆の準備ができたら、水、ドリッパー、フィルターを用意してください。豆を挽き、重さを量り、ドリッパーをセットしてお湯を注ぐと、ゆっくりとコーヒー豆がお湯を吸収し、豆からコーヒーの成分がお湯に溶け出します。

・アウトレットコーヒー豆 500g

オリジナルブレンドを開発する際にでた販売商品に満たないコーヒー豆をお送りします。

・コーヒー1杯無料券

発行から1年間有効となります。

・ドリンクチケット10杯分

発行から1年間有効となります。

・ドリンクチケット30杯分

発行から1年間有効となります。

・発売前のuni coffee beans 試飲会参加券

日時は追ってご案内いたします。

・焙煎体験会参加

なかなかできないコーヒー豆の焙煎をご体験いただけます。また、焙煎した豆はお持ち帰りいただけます。日時は追ってご案内いたします。

オンラインストアからのご支援はこちら→https://unicoffeestand.stores.jp