こんにちは。
自家焙煎珈琲の店、uni coffee standです。
スペシャリティーコーヒーの【ブラジル】カシューナッツの様な香りとはっきりと感じる甘みが特徴のコーヒーです☕️
【ブラジル】に使用している品種は完熟すると実が赤ではなく、黄色になるイエローブルボンコーヒー。
手積みされた黄色く熟した実だけを果肉除去し、発行処理工程を行なわずに粘液質を付着させたまま、地上1m程の網の上に直射日光を避け、じっくりと乾燥させます。日光を遮ることによりゆっくりと乾燥が進み、たっぷりと付着している甘い粘液質の糖分が浸透していきます。
この精選方法により豊かなコク、アロマ、甘みが一貫した品質の安定に繋がります。
口に入れた瞬間にスッキリ感と同時に甘みも感じられ、まるでフレッシュな果実のようにフルーティーなコクが口いっぱいに広がり、いつまでも消えることがありません。
その上質な酸味、豊かなコク、アロマ、甘みをぜひお楽しみ下さい！
